肥美蜜豆又係帶飯好送之一。
要注要炒至僅僅熟，帶返公司再叮熱就岩岩好。
做法睇呢度：http://hk.myblog.yahoo.com/fatjoykitchen/article?mid=2297
2010年9月25日 星期六
2010年9月12日 星期日
帶飯篇之：蘿蔔椰菜牛肉飯 Turnip, Cabbage, Fried Beef Lunch Box
呢個飯盒係專登買送整，唔係食隔夜送架。
想有肉又有多D蔬菜，於是整個兩菜一肉拼盒。
蘿蔔、椰菜各一個(只須用三分一)，用黎炒既牛肉，我鍾意有D趙口既，買左20元。
睇下D牛肉幾靚！
牛肉洗淨，用糖、豉油、酒、鹽、少少梳打粉、水、油醃勻入味。
蘿蔔切條，椰菜切大角片。
用薑片起鑊，爆炒蘿蔔，贊水煮到透明撈起。
炒椰菜至僅熟撈起。
燒熱鑊落油燒至出煙，落牛肉大火快炒，贊酒，再落蘿蔔炒勻，埋獻收汁。
蘿蔔、牛肉、椰菜排好，聽日果餐就唔駛出街同人逼喇。
好味好好味！
2010年9月5日 星期日
帶飯篇之：勝瓜炒蝦仁飯 Stir-Fried Silk Melon and Shrimp Lunch Box
勝瓜一個。冰鮮蝦一斤。
先煮好飯，今次煮糙米溝白米飯。
勝瓜切滾度，蝦仁處理好，完全唔駛調味，本身已好好味。
燒熱鑊，落油落薑片，爆炒蝦仁，贊酒，炒至七成熟撈起。
原鑊落勝瓜，贊水，落少少鹽，炒至開始軟身，將蝦仁回鑊兜勻，埋個薄獻(生抽、生粉、雞粉)，兜至收汁，蝦仁僅僅熟即熄火盛起。
因為食時仲要「叮」熱，所以唔可以炒到好熟。
2010年6月24日 星期四
帶飯篇之：節瓜脢頭扒飯
帶飯有時好過出街食。呢個係節瓜脢頭扒飯盒。
響惠記買左包新鮮急凍脢頭豬扒，一包兩塊，帶D肥肉，煎時可以唔落油。
買多包節瓜仔，一包兩個。帶飯我鍾意食瓜多D，叮熱時唔會好似叮菜咁叮到乾晒。
用隻寶迪易潔平底鑊，一鑊過搞掂，鑊都唔駛洗。
煎扒，剪成條狀。煎煮節瓜條，脢頭扒回鑊，贊水煮，兜勻。
原鑊炒番熱D冷飯。
呢兩兜野就係我聽日既午餐喇。。。
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