薑蔥尖椒爆生蠔 High Fire Braised Oyster With Ginger, Green Onion And Chili Pepper

響街市買左兩筒生蠔，買埋紅綠尖椒，整個薑蔥尖椒爆生蠔。



兩筒生蠔每筒十隻，共二十隻，將潺沖乾淨，再用鹽省，再洗，用生粉卒，再洗，沖水至乾乾淨淨。



再放入滾水落兩塊薑片將生蠔煮熟，過冷河備用。

燒熱鑊，落油，落薑片爆香，再落蔥度爆炒，然後落生蠔，用大火爆炒，再加蓋局。

至生蠔香噴噴表面呈金黃色，加入切好既尖椒，炒勻，贊少少酒，加入汁料(糖、老抽、雞粉、鹽、水)，加蓋局至收汁即可上碟。

生蠔勁縮水，炒埋只得大半碟。

喂，趁熱開飯喇喂！！