彩椒蝦球撈烏冬 Color Peppers Shrimp Balls With Udon

呢碟三色椒絲蝦球撈蝦汁烏冬超美味，值得向各位介紹下。整一至兩人份一碟，只須以下材料：

 三色椒各一片，蝦三隻，豆豉、黑芝麻小量。

烏冬一至兩包，蝦頭蝦殼煎汁一碗。我嘅做法係，買咗30元中海蝦(64元一斤)，將剝出來的頭殼用白鑊乾煎至微焦香。

之後落三碗水煮蝦頭殼，三碗煎埋一碗，過濾。再用過濾的蝦汁炆煮烏冬，煮至收汁。此時烏冬已軟腍並吸收蝦汁精華，上碟。

另燒熱鑊，落油贊酒將蝦爆炒成蝦球狀，兜起，再落豆豉起鑊爆炒彩椒，埋獻。

將彩椒、獻汁淋在烏冬面，排上蝦球，最後灑少少已用白鑊炒香嘅黑芝麻就大功告成。

食時將材料與烏冬撈勻，就係我今日整嘅「彩椒蝦球撈烏冬」喇。好味！惹味！

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清炒西芹撈淡榨菜蒸牛肉 Mixed Stir-Fried Celery With Steamed Sliced Preserved Mustard And Beef

榨菜蒸牛肉係家常蒸送，今次買左淡榨菜黎蒸，仲撈埋清炒西芹入去！



睇下包裝，原來呢款淡榨菜有兩種防腐劑。食醃漬野本身已經唔係咁健康，又食埋防腐劑仲衰多二錢，不過久唔久食一次冇所謂啦。

屋企仲有半棵西芹，撈個清炒西芹入去，冇咁鹹，又健康D，咁就鄧番勻啦。



做法真係簡單到痺，都唔駛多講咯。



總之蒸好榨菜牛肉，炒好西芹，再撈埋一齊兜勻就搞掂。



真係撈架，熄左火，冇埋獻。食時可以加番適量蒸牛肉汁。



食落真係唔錯，食塊榨菜，再食番塊西芹，中和番！惠康呢舊牛肉又特別好食，今餐零舍開胃！

香荽牛肉撈刀削麵 Sliced Noodle With Coriander And Sliced Beef

個刀削麵個包裝袋張相，係一碗好似作醬撈麵既圖，於是又試下整碟撈麵。

我用牛肉做料，加埋芫荽，辣椒，再加D脆菜(例如青瓜粒、菜粒、我今次用左白瓜粒)。

刀削麵先煮熟處理好，牛肉醃好醃至入味，燒熱鑊，落油，落牛肉爆炒，再落辣椒，贊酒，埋獻炒至牛肉剛熟。

轉極細火，落芫荽、白瓜粒、刀削麵，撈勻即可上碟。

牛肉醃料：豉油、蠔油、水、糖、食用梳打粉、雞粉。

薑蔥蠔油蝦皮撈麵 Noodle Mixing With Ginger, Green Onion, Dried Small Shrimps in Oyster Sauce

用蝦記蝦子麵整左呢碟薑蔥蠔油蝦皮撈麵。



薑蔥撈麵食得多，今次落埋蝦皮，要自己整先有得食啦。

1 蝦子麵兩個用我鍾意既乾燒法整好。2 切好薑絲蔥絲，用熱油爆炒，放在麵上。3 用蠔油汁炒香蝦皮，淋在麵上。



然後，就係撈呀撈呀撈呀！

撈勻就食得，可以分出三四個食飯碗撈麵架！