五餸車仔麵 Cart Noodle With Five-Kinds Of Dishes

車仔麵出街食冇咩特別，但係響屋企整就多功夫。

呢一大碗五餸車仔麵，整左我兩日。好彩整出黎效果同街鋪一樣！

材料：
1)  碱水麵一大個(我買左三個10元，只須用一個)。
2)  豬大腸三條27元。
3)  豬皮(乾品，自己浸發，5元，只用一半)。
4)  白蘿蔔一條4元。
5)  韭菜4元。
6)  炸魚蛋一包11.9元。

整料：
1)  咖喱豬皮：豬皮兩塊浸水渣水浸過夜，然後原塊用調味同咖喱粉炆至微腍身。
2)  水煮蘿蔔：一開四用地魚粉同其他味料煮至腍。
3)  滷水大腸：豬腸徹底洗淨，落少量白醋先出水，再用八角、老抽、味料炆至腍。
4)  魚蛋：用蘿蔔水煮。
5)  韭菜：用淥麵水灼至八成熟。

淥麵：
碱水麵放入滾水快速弄散，過冷河瀝乾水放入大碗內，再淋上滾湯(用炆煮豬皮、大腸、蘿蔔既湯汁做湯底。)

剪料：
最好玩係呢個步驟，出動肥哉廚房鎮房之寶，牛雜大較剪，將豬皮、豬腸、蘿蔔剪落大碗內。

嘩嘩嘩，一大碗五寶車仔麵做好喇！拿碗來！食喇！！

菠蘿啫哩 Pineapple Jelly

呢幾杯野絕對係童年回憶。好耐好耐冇整冇食過，幾乎唔記得左佢地。

細個果陣覺得啫哩好好味，落埋花奶仲正。

拎起一杯唔駛一分鐘就食清光。

食完先醒起而家搞到滿城風雨既「塑化劑」，啫哩呢味野都係人工化學品多！

都係少食多滋味算啦。

 

端午節快樂呀！

淥魚水

整番個經典淥魚水先。

鯇魚肉一條16元。只須用四分一條已夠。

皮蛋一隻。(5元3隻)

芫茜一扎2元。

茶瓜一包2元。茶瓜係淥魚水既靈魂，要買靚既。

做法：

1 鯇魚肉切薄片，用油撈勻備用。

2 皮蛋、茶瓜切條備用。

3 芫茜洗淨備用。

4 將魚片一片片平鋪響湯碗底。

5 煲滾一公升水，落薑片、油、鹽、雞粉、皮蛋煲一陣。

6 落茶瓜大火滾一分鐘。

7 落芫茜入湯碗魚片上，然後過濾沖入大滾既皮蛋茶瓜水，加蓋局幾分鐘。

8 開蓋，拌勻魚片、芫茜、皮蛋、茶瓜，即成風味獨特，鮮甜可口既淥魚水喇！

大澳原味蝦子麵

去大澳，路過全記海味鋪，買左一包蝦子麵。

照說明淥麵，碗半水煮滾，左少少鹽，落麵摷散，已經吊出原汁原味。簡簡單單就是好！