做節太多送，碟雞食唔晒，醃成鹹雞，用黎燜飯。
做法好簡單，如果有個荷蘭鍋就最正。
荷蘭鍋落少少油，爆香薑片，較慢火，放入鹹雞，爆炒一陣，贊少少酒。
放入飯在鹹雞面，加適量水(或雞湯)，加蓋慢火燜。
荷蘭鍋妙處之一係鎖水、蓋內滴水功能，用黎燜飯最岩。
一開蓋，陣陣雞香，此時加入葱粒，再加蓋燜一陣。
收火，拌勻，即成香滑鹹雞燜飯。
