薑絲豆豉蒸黃花魚

黃花魚一條，徹底洗淨，去除魚腹、魚頭、肚內脂肪。

用小量粗鹽省勻魚身，醃一小時，索乾。放碟上，放上薑絲，豆豉。

蒸10分鐘，爆葱油淋上魚身，加豉油即成。