白鑊乾煎鹹雞翼

昌昌雞翼食剩7隻，今次試用白鑊乾煎。

雞翼解凍洗淨，用鹽醃一小時。索乾水。

準備易潔鑊一隻，燒熱，用白鑊將雞翼煎熟，上碟。

韭菜炒蛋

韭菜一小扎2元。蛋四隻，其中三隻只要蛋白。無技可言，去相！

 

酸菜炆豬手

料：
1 惠記豬手一包，22元。
2 街市酸菜兩棵，9元。
3 李記鹵水汁，屋企買落。
4 八角四粒，屋企買落。

煮：
1 豬手出水洗淨去毛去碎骨修剪好
2 酸菜浸鹽水用白鑊烘乾
3 瓦煲一個落少少油落兩片薑爆一爆豬手
4 贊水至大半煲
5 落鹵水汁、八角、落少少糖同少少酒
6 煮滾後中火炆之(唔記得炆左幾耐，大概一個鐘)
7 落酸菜，再炆一陣至收汁。