鑄鐵鍋雞扒菜飯 Fried Chicken Vegetable Rice in Cast Iron Pot

用鑄鐵鍋煮飯快靚正，又唔黐底，如果鍾意食飯焦，可以成底刮出黎淘湯食。

買左個Lodge Cast Iron Serving Pot 鑄鐵煲仔，煮過幾次煲仔飯，今次搞搞新意思，整個煲仔菜飯，事但加塊雞扒，睇下效果如何。

用左絲苗米一嘜，白菜仔適量，雞扒一塊，薑幾片。

將白菜仔切粒用少少油炒一兩分鐘兜起備用

醃透雞扒(生抽、糖、鹽、紹酒、少少生粉)，用個鐵煲仔煎焗至八成熟，Lodge鑄鐵鍋既好處係「鎖水煲濕」，全賴佢個蓋夠重，再加上蓋內既一排排乳頭狀滴水設計，鎖水真係好掂。

將雞扒切件備用。倒去煲內多餘雞油，加米加水，一嘜米加一碗水可以煮出有咬勁蝦仔飯，不過阿媽鍾意食腍D，今次落多D水。

用中火燒5-6分鐘，開蓋，加入白菜仔，撈勻，再在飯面鋪上雞件，加D薑絲，再加蓋，改用慢火燒5-6分鐘。

熄火，原煲焗10分鐘，開蓋，可落少少煲仔飯豉油撈勻，莊飯喇喂！

試下玩下都OK，不過我都係鍾意食煲仔臘味飯多D。

同場加映鑄鐵鍋臘腸飯，一嘜米加一碗水，中火燒5分鐘，開蓋，加臘腸(如下圖)

再加蓋慢火燒5分鐘，焗10分鐘即成。