廚餘(冬菇蝦米肉碎)炆豆腐 Braised Bean Curd With Leftover (Mushroom Dry Shrimp And Minced Pork)

惜食減廢係美德，一餐食唔晒既食物變左廚餘，飽肚之時會想過掉左佢算數，費事保存，但係咁樣浪費食物係唔岩既，所以就整左呢砵廚餘炆豆腐。

呢餐廚餘係咩？就係行政總廚整既「冬菇蝦米剁豬肉」，佢整左一大碟，一餐食唔完，本來把心一橫想掉左佢，但係冇咁做，雪左人雪櫃。今日買舊豆腐炆番佢就係一道菜啦。



先將廚餘爆番熱，加入適量水，放入豆腐炆至香氣四溢，調味埋獻，留多少少汁，灑上葱粒就搞掂。

一舊豆腐而家賣四個半，可以炆出一大砵。如果琴日倒左碟剩送就冇今日呢味喇！ 



***Please leave your feedback, thanks!***