瓜菜炒肉,如用兩種瓜菜就可以有無窮配搭。呢碟酸菜絲瓜炒牛柳就係一例。酸菜鹹脆,絲瓜爽滑清甜,兩種口味口感各異,但係又好夾。同炒牛柳,非常美味醒胃,各位不妨一試。
材料好簡單:酸菜只需少量,絲瓜半個,牛柳肉適量,薑絲、蒜片、紅椒絲,就係咁多。
酸菜先用白鑊烘乾兜起。落油燒熱,落薑絲爆炒牛肉。再落切成滾度批左皮嘅絲瓜同蒜片,贊水贊酒,炒至絲瓜軟身,埋獻調味略為收汁即可上碟。
炒酸菜不宜太乾身,留多少少汁,非常惹味,送飯一流!
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