肥哉簡易版牛雜粥 Beef Offal Congee (Fat Joy's Simplify Version)

 

一般住家很難自製牛雜粥，但係想食牛雜粥都唔使專登過澳門嘅。我肥哉今日就試整個簡易版牛雜粥滿足一下好奇心同食欲。

材料好簡單，去港式或潮式粉麵店買一碗牛雜麵，吃掉牛雜湯麵，將牛雜留起用來煮粥。我幫襯嘅一間平民麵店一碗牛雜麵30元，牛雜都唔少，共有四款：牛肚、牛腸、牛肺、牛膀，足夠煮一大碗牛雜粥。

牛雜已有，現在只需煲一個粥底就可以「熟滾牛雜粥」！我用陳皮同一小塊當歸煲粥，取其香味同中藥香氣。

將陳皮當歸粥底煲到綿，就可以放入已剪成小塊嘅牛雜再「熟滾」約五分鐘。

滾至牛雜出味，再按個人喜好調味，加少少胡椒粉或薑絲，就可以上碗，灑上葱粒，香氣四溢肥哉簡易版牛雜粥就煮好喇！

上圖係一隻細湯碗，唔係飯碗。一碗牛雜麵嘅牛雜分量足以煲一細湯碗約兩飯碗牛雜粥，睇下幾多料：

好味，和味！好滿足！大家有興趣可以一試！