蔗糖紅豆碗仔糕(砵仔糕)

唔知幾時開始，砵仔糕已經變晒碗仔糕。

網上砵仔糕配方多蘿蘿，今次試整呢個綜合配方，可以整四個小型碗仔糕。

粘米粉100克。木薯粉30克。澄麵20克。開粉用水100克。

蔗糖(片糖)50克。煮糖用水150克。

紅豆適量。

做法：

1 紅豆浸透，慢火煮熟備用。

2 片糖用150克水煮溶。

2 三種粉用水開成粉漿，沖入糖水再攪勻。

3 四隻細碗放入鑊內蒸架上，倒入粉漿，中火蒸1-2分鐘。

4 開蓋，在粉漿面灑上紅豆，加蓋大火蒸20分鐘。

5 熄火，攤凍後放入雪櫃保存。

砵仔糕要凍食，稍為雪凍後，更爽口更正。