西洋菜炒魚崧

西洋菜炒魚崧

街市見到好嫩既西洋菜，買黎炒先得。

材料：

西洋菜一斤。鯪魚膠10元。蟹味菇適量。薑絲、指天椒絲適量。

做法：

1 西洋菜洗淨，摘去較粗既莖備用。

2 鯪魚膠煎到金黃，切條備用。

3 蟹味菇洗淨，摘去根部備用。

4 薑絲、油起鑊，落少少鹽，落蟹味菇，落魚崧再炒勻，贊少少酒，鏟起備用。

5 燒熱油鑊，落少少鹽、糖，落西洋菜大火快炒。

6 魚崧、蟹味菇回鑊，同西洋菜炒勻，落指天椒絲兜勻即可上碟。