豉油皇魷魚絲炒麵 Stir-Fried Noodle With Soy Sauce And Dried Squid

大家一定要試下，呢碟炒麵非常和味！

碱水麵餅兩個，乾土魷兩隻，靚老抽適量，韭菜適量，就係咁多料。

麵餅先用凍水浸開(我唔用滾水淥)，再沖洗乾淨，瀝乾水。

然後加入老抽、蠔油、紹酒，先用手摷勻，摷時仲可以用手指「卒」，令麵身入味。

然後靜置一陣，炒之前再落油，將麵再摷勻備用。



燒熱鑊，落油，然後放入已浸洗乾淨並已剪成絲兼調過味既土魷絲，爆炒至香味四溢。

此時放入麵，用中慢火半煎炒，最後放入韭菜，炒至收乾汁液，韭菜熟，就可以上碟。



兩個麵餅已可炒出一大碟，非常好味！