2012年4月1日 星期日

酸菜豆芽筍片炆鯇魚腩 Braised Fish Belly With Preserved Vegetable, Yellow Bean Sprout And Bamboo Shoot Slice



用配料炆魚腩好好味,不過就係魚同材料炆埋一碟,食時驚哽骨。
我今次炆好後,將配料同魚腩分開上,食得暢快放心。



材料:鯇魚腩一塊26元,酸菜一棵,大豆芽半斤,罐頭筍兩個切片。
做法:魚腩洗淨用鹽同紹酒醃半日,然後抹乾水,煎至兩面金黃焦香。
酸菜、大豆芽用白鑊烘乾,再燒熱鑊,落酒、薑片,爆炒酸菜、大豆芽、筍片。



將魚放在材料中央,注入多量雞湯或清水,加蓋用中慢火炆煮半小時至略收汁,調味埋獻。將材料和魚腩分開上。
放埋一齊映張相先



6 則留言:

  1. 呢個配合係我最中意食既材料嚟 不過只有我中意食淡水魚 所以我好小整到呢個餸啊 而且又冇人中意食酸菜 激C

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  2. 哇哇哇 我又好中意你嗰幾隻碟啊 好懷舊又懷念呀 好似以冇得買呀 伙見到話我知喺邊度買呀 嘻嘻

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  3. 可以用黎炆紅衫魚黃花魚。

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  4. 有得賣架,我響荃灣間新中國國貨買左幾隻,不過佢已經執左笠。另外幾隻響北角間華豐國貨買。另外幾隻響上環瓷器鋪買。其實佢地都係響大陸入貨,你去開大陸旅行,行下山貨鋪可能搵到,大公司就唔會有啦。

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  5. 係道理喎!分開安全好多!

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  6. 自己一家人,分體式冇所謂。雖然賣相冇唔靚,但係安全好多。

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