2012年4月29日 星期日

蒸煎鯇魚腩 Steamed Fried Fish Belly








呢個魚腩係先煎後蒸,香而不燥。

鯇魚腩下裝一塊31元,用鹽、紹酒醃過夜。



抹乾水,先煎至兩面焦香。



放上碟,鋪薑絲,蒸10分鐘。



灑上青蔥,贊熟酒,淋豉油,搞掂。

8 則留言:

  1. 應該會更加好食呀 會唔會冇咁肚腥呀

    回覆刪除
  2. 係呀,香而唔腥,蒸時又唔會出水。

    回覆刪除
  3. 一件簡單的食材,給過你的調理後!變成了精品!

    回覆刪除
  4. 呢個做法係來自老媽,新年煎醃鹹鯪魚,放在米缸「責」年,之後蒸番熱食,超好味。

    回覆刪除
  5. 嘩!呢條鯇魚好肥美喎!正!

    回覆刪除
  6. 係呀真係幾肥美,醃過夜入晒味,簡簡單單已好好食。

    回覆刪除
  7. 我都未試過先煎後蒸, 一定更好吃

    回覆刪除
  8. 先煎後蒸有另一種風味,而且鯇魚肉仍然唔會粗鞋。你試下啦。

    回覆刪除