焗脢頭豬扒

新鮮脢頭豬扒四塊26元。節瓜一個。

脢頭豬扒索乾水，略拍鬆。落酒、鹽、糖、雞粉、生抽、少少梳打粉醃勻，最好醃過夜，令豬扒完全入味夠味。節瓜切條。

先用平底鑊煎豬扒至兩面略呈金黃色，唔駛煎熟。

預熱焗爐200度10分鐘。錫紙鋪在焗盤上，排上節瓜，再鋪上豬扒，包好錫紙加一張咭左窿既在面密封全包。

焗15分鐘。取出，取去面上的錫紙，在豬扒面排上少少芝士，打開包包再入焗爐焗8分鐘。