帶飯篇之：勝瓜炒蝦仁飯 Stir-Fried Silk Melon and Shrimp Lunch Box

勝瓜一個。冰鮮蝦一斤。

先煮好飯，今次煮糙米溝白米飯。

勝瓜切滾度，蝦仁處理好，完全唔駛調味，本身已好好味。

燒熱鑊，落油落薑片，爆炒蝦仁，贊酒，炒至七成熟撈起。

原鑊落勝瓜，贊水，落少少鹽，炒至開始軟身，將蝦仁回鑊兜勻，埋個薄獻(生抽、生粉、雞粉)，兜至收汁，蝦仁僅僅熟即熄火盛起。

因為食時仲要「叮」熱，所以唔可以炒到好熟。