絲瓜蜆肉湯 Silk Melon Clam Meat Soup

蜆一斤。絲瓜一個。


將蜆浸洗乾淨，然後放深碟上先蒸熟取肉，保留碟內的蜆汁。


將蜆汁過濾入煲，加水，落兩片薑，煮滾。
絲瓜刨皮，切滾度，放入已煲滾既蜆水內，落少少油。


絲瓜滾後，落蜆肉，再滾起，調味即成。