味菜炒花螺

買左斤半花螺仔，48元，本來想白灼花螺。

白灼左食左幾粒，發覺D螺肉雖然鮮甜，但係黐住D黑衣，都幾污糟下。於是把心一橫，走去買左兩棵帶葉酸菜7元，整左碟味菜炒花螺肉。

做法：

1 花螺先洗刷乾淨，浸三十分鐘。

2 煲大煲油鹽水，落薑、葱，白灼花螺8分鐘，熄火浸多2分鐘。

3 挑出花螺肉，洗乾淨，清刷污物(例如附於螺肉上的黑膜)。

4 帶菜酸菜用鹽水浸10分鐘，切粗絲，用白鑊烘乾。

5 用蒜、薑片起油鑊，爆炒花螺肉，贊油加水煮一陣。

6 將烘乾既酸菜絲回鑊，兜勻，埋獻(糖、生粉、生抽、雞粉)收汁即可上碟。

花螺肉彈牙爽口，配上開胃酸菜，再加兩隻指天椒粒，都幾好味丫。