蝦膏通菜炒豬頸肉

清埋雪櫃最後一舊大澳蝦膏。

通菜一札6.5元。豬頸肉一塊14元。

通菜清洗乾淨，剪短備用。

豬頸肉切寬條，落鹽、糖、生抽、紹酒、油撈勻醃半小時以上。

蝦膏、薑爆香鑊，落豬頸肉爆炒，贊水煮到熟，兜起。

蒜頭起鑊，落通菜大火炒，至開始熟，豬頸肉回鑊，埋個薄獻略收汁即可上碟。

開飯喇！