淥魚水

整番個經典淥魚水先。

鯇魚肉一條16元。只須用四分一條已夠。

皮蛋一隻。(5元3隻)

芫茜一扎2元。

茶瓜一包2元。茶瓜係淥魚水既靈魂，要買靚既。

做法：

1 鯇魚肉切薄片，用油撈勻備用。

2 皮蛋、茶瓜切條備用。

3 芫茜洗淨備用。

4 將魚片一片片平鋪響湯碗底。

5 煲滾一公升水，落薑片、油、鹽、雞粉、皮蛋煲一陣。

6 落茶瓜大火滾一分鐘。

7 落芫茜入湯碗魚片上，然後過濾沖入大滾既皮蛋茶瓜水，加蓋局幾分鐘。

8 開蓋，拌勻魚片、芫茜、皮蛋、茶瓜，即成風味獨特，鮮甜可口既淥魚水喇！