蛋蛋魚片粥 Double Eggs Sliced Fish Fillet Congee

蛋蛋者，鹹蛋+皮蛋之謂也。今日唔食飯，用一隻鹹蛋一隻皮蛋煲魚片粥，加生菜底。

我嘅做法係：先煲好個粥底，有好多選擇，例如陳皮白果粥底，瑤柱粥底，雞湯粥底等等。然後將烚熟鹹蛋一隻，皮蛋一隻剪碎，放入粥底中再煲至兩種蛋粒都開始融化。

跟住就係生滾魚片粥，將滾粥倒入已鋪了生菜絲嘅碗內，趁熱拌勻，即成呢碗「蛋蛋魚片粥」喇！