2014年8月24日 星期日

蝦米肉絲冬菇白菜煮旱藕粉絲 Braised Noodle Casserole With Dried Shrimp, Musroon, Pork Slice and Vegetable


早前裕華有個廣西農產品展覽,買左包「旱藕粉絲」放響廚櫃頂,一直冇理佢,今日睇睇原來八月已到最佳食用期限。於是當佢普通粉絲咁煮左呢碟。


我用左蝦米、肉絲、冬菇仔同少少切開既學斗白菜仔一齊煮。


包裝袋後有一大段介紹同做法說明,佢係芭蕉芋粉造既粉絲,同蓮藕其實冇關係。


質地比普通粉絲韌,有彈性,而且較耐煮。先用溫水浸軟,再爆香冬菇蝦米,加埋肉絲炒熟,再落粉絲加水加味料炆煮一陣,最後落埋白菜仔,收汁即成。


我呢碟煮得比較耐,粉絲比較腍身,如果想爽身有咬勁一點,可以早點上碟。鍾意多汁可以埋獻,我呢次想乾身點,冇埋獻。




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