638一罐車輪鮑

嘩真係通脹得好厲害。今晚同阿媽想話買罐車輪鮑做冬，阿媽以為五百元有找，點知大昌賣608元，咩唔係四百幾咩？走去華潤堂，638一罐。唔食喇，四百幾元罐都覺得好奢侈，六百幾元真係頂佢唔順。唯有睇番以前D相，呢度罐罐都俾我食左架。。。。。。

 

 

25元一個茶餐廳早餐

係咪最低工資立法既後遺症呀，定係茶餐廳年尾借勢呀？D平民早餐加下加下加到25元，一碗雞扒腸仔火腿湯米+一杯奶茶，入到去坐低左先知，本來諗過想起身走人以示抗議，不過諗落都係多餘，佢老闆都唔響度，班侍應都係打份工姐，卒之都食埋呢次。

仲有就係連暖水一杯都慳埋，仲美其名話節省用水，埋單仲多謝都冇聲。

以後都唔再黎食勒，食埋晒呢D高脂餐，仲要俾成25元。佢令我的起心肝唔再食…………一於自己整。

聽日自已淥碗出前一丁都係三個幾，後日食乜？摷番櫃入面罐老人牌燕麥片出黎。。。

 

 

鑄鐵煲：上海街Vs美國 Cast Iron Pots: Shanghai Street Vs U.S.

美國個煲係上海街個煲10倍價錢。

鑄鐵鍋雞扒菜飯 Fried Chicken Vegetable Rice in Cast Iron Pot

用鑄鐵鍋煮飯快靚正，又唔黐底，如果鍾意食飯焦，可以成底刮出黎淘湯食。

買左個Lodge Cast Iron Serving Pot 鑄鐵煲仔，煮過幾次煲仔飯，今次搞搞新意思，整個煲仔菜飯，事但加塊雞扒，睇下效果如何。

用左絲苗米一嘜，白菜仔適量，雞扒一塊，薑幾片。

將白菜仔切粒用少少油炒一兩分鐘兜起備用

醃透雞扒(生抽、糖、鹽、紹酒、少少生粉)，用個鐵煲仔煎焗至八成熟，Lodge鑄鐵鍋既好處係「鎖水煲濕」，全賴佢個蓋夠重，再加上蓋內既一排排乳頭狀滴水設計，鎖水真係好掂。

將雞扒切件備用。倒去煲內多餘雞油，加米加水，一嘜米加一碗水可以煮出有咬勁蝦仔飯，不過阿媽鍾意食腍D，今次落多D水。

用中火燒5-6分鐘，開蓋，加入白菜仔，撈勻，再在飯面鋪上雞件，加D薑絲，再加蓋，改用慢火燒5-6分鐘。

熄火，原煲焗10分鐘，開蓋，可落少少煲仔飯豉油撈勻，莊飯喇喂！

試下玩下都OK，不過我都係鍾意食煲仔臘味飯多D。

同場加映鑄鐵鍋臘腸飯，一嘜米加一碗水，中火燒5分鐘，開蓋，加臘腸(如下圖)

再加蓋慢火燒5分鐘，焗10分鐘即成。

 

 

 

窩蛋番茄肥牛 Fresh Egg in Fried Fat Beef on Tomato Paste

新鮮蛋白四流，令肥牛更滑。

響惠記買左包美國肥牛，再買多三個番茄同一個洋蔥，雪櫃仲有一隻走地雞蛋，呢四樣加埋就整左呢碟野喇。

我首先切碎半個洋蔥，再切碎三個番茄。落油用薑片起鑊，將洋蔥同番茄爆炒，落兩片Bay leaf，落鹽、糖、生抽、雞粉、水，將佢洋蔥同番茄煮溶煮杰身，再落油、埋獻試味，兜起放入大碟底。

再大火燒紅鑊，落油爆炒肥牛(已預先用蠔油、油、生粉、糖、生抽醃一小時以上)，炒至剛熟收汁，立即兜起放在洋蔥番茄葺上。

最後在肥牛中心開一個窩仔，傾入新鮮雞蛋一隻。

喂，趁熱開飯啦！