清補涼糖水 Ching Po Leung Sweet Soup

清補涼湯飲得多，清補涼糖水係第一次煲。買左包清補涼，包裝後面提及可以煲糖水，一於試下。

呢包野係中國特產蝴蝶牌，但係響香港包裝，響藥材鋪見到，十五元一包。

包裝內既桂圓肉同薏米都係用膠袋獨立包裝。浸洗三十分鐘之後就可以煲得。我先煲薏米以外既材料，煲至蓮子開始腍身先落薏米，再煲至薏米剛腍就差唔多。

調味用黃冰糖，多少隨意。

煲好熱飲又可以凍飲，但攤凍之後個糖水變得較杰身。如果想放入雪櫃雪凍飲，煲時要加多一倍水。

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酸菜絲瓜炒牛肉 Stir-Fried Sour Vegetable Silk Melon And Sliced Beef

瓜菜炒肉，如用兩種瓜菜就可以有無窮配搭。呢碟酸菜絲瓜炒牛柳就係一例。酸菜鹹脆，絲瓜爽滑清甜，兩種口味口感各異，但係又好夾。同炒牛柳，非常美味醒胃，各位不妨一試。 





材料好簡單：酸菜只需少量，絲瓜半個，牛柳肉適量，薑絲、蒜片、紅椒絲，就係咁多。

酸菜先用白鑊烘乾兜起。落油燒熱，落薑絲爆炒牛肉。再落切成滾度批左皮嘅絲瓜同蒜片，贊水贊酒，炒至絲瓜軟身，埋獻調味略為收汁即可上碟。

炒酸菜不宜太乾身，留多少少汁，非常惹味，送飯一流！

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