2010年5月2日 星期日

雪菜豬皮炒鮮魷


呢個送超惹味,送飯一流!


綠雪菜10元,豬皮9元,鮮魷28元。



做法:


1 雪菜用清水沖洗幾次,攤開菜葉沖乾淨,用鹽水浸二十分鐘。然後再沖水,渣乾切成短度,落糖撈勻。


2 豬皮裁成方塊,再切成幼條形,加糖、老抽、紹酒撈勻。


3 鮮魷洗乾淨,除衣切成幼條,加薑蓉、糖、紹酒撈勻。



4 起鑊爆香蒜頭,落雪菜炒香至略乾身。


5 加入豬皮,爆炒一陣,贊水,將雪菜同豬皮炒勻至收乾水上碟。


6 洗淨鑊,燒熱油,將鮮魷同原隻指天椒爆炒,將鮮魷炒熟。


7 雪菜豬皮回鑊,大火炒勻,埋少少生粉+雞粉獻,快炒至完全收乾汁即可上碟。



你估碟內邊樣野最好味?



 


4 則留言:

  1. 送飯一流呀,唔該一大碗白飯丫.....

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  2. 好呀。經貴D可以炒魚肚架!

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  3. 我估豬皮最好味.

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  4. 一D都冇錯,你估岩晒

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