肥哉缽仔糕[第二版]

食過名店缽仔糕後，憑口感改良一下上次個配方，今次既效果好好多。

粘米粉：80克

木薯粉：25克

糯米粉：1平湯匙

澄麵：1平湯匙

開粉用水：100克

糖：50克

煮糖用水：150克

紅豆適量

做法：

1 紅豆隔夜浸好，落少少糖煮至腍身備用。

2 所有粉用水開成粉糊備用。

3 煮好糖水，沖入粉糊中攪勻。

4 在蒸籠內放入四隻碗仔，先蒸熱。(唔駛搽油)

5 放紅豆入碗內，多少隨意。

6 注入粉漿至滿。

7 大火蒸20分鐘。

攤凍後即可享用。呢個配方可以整4個糕仔，更軟滑，更好味！