2012年2月4日 星期六

髮菜大蜆 Braised Clam Meat With Black Moss


買左斤半大花蜆40元，用黎炆髮菜，就係呢味發財大顯喇！





大蜆浸佢兩個鐘噴水吐沙，再蒸熟取肉，留起蜆汁，共有兩碗。




髮菜浸洗乾淨，再渣乾水，燒熱鑊落油，爆香薑片，落髮菜，再落蜆水慢火炆至軟身撈起。



再用蒜頭薑片爆香蜆肉，將髮菜回鑊再炆至收汁，埋獻即成。髮菜索晒蜆汁，超好味！

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5 則留言:

  1. jenny2012年2月6日 凌晨2:30

    呢個餸好特別呀!!!

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  2. 肥哉2012年2月6日 晚上9:23

    我怕蜆殼唔乾淨，所以冇連殼炆，如果唔係呢味就係真真正正既發財大顯啦。

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  3. 吸血鬼2012年2月20日 凌晨12:15

    呢味好呀...但依家d髮菜認真唔平了

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  4. 肥哉2012年2月21日 晚上9:47

    髮菜吸收左蜆汁，好好味。髮菜唔知幾錢呀，係人送的。

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  5. 雙魚子2012年3月6日 上午11:06

    髮菜蠔豉變身髮菜大蜆 , 有創意 .

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