五餸車仔麵 Cart Noodle With Five-Kinds Of Dishes

車仔麵出街食冇咩特別，但係響屋企整就多功夫。

呢一大碗五餸車仔麵，整左我兩日。好彩整出黎效果同街鋪一樣！

材料：
1)  碱水麵一大個(我買左三個10元，只須用一個)。
2)  豬大腸三條27元。
3)  豬皮(乾品，自己浸發，5元，只用一半)。
4)  白蘿蔔一條4元。
5)  韭菜4元。
6)  炸魚蛋一包11.9元。

整料：
1)  咖喱豬皮：豬皮兩塊浸水渣水浸過夜，然後原塊用調味同咖喱粉炆至微腍身。
2)  水煮蘿蔔：一開四用地魚粉同其他味料煮至腍。
3)  滷水大腸：豬腸徹底洗淨，落少量白醋先出水，再用八角、老抽、味料炆至腍。
4)  魚蛋：用蘿蔔水煮。
5)  韭菜：用淥麵水灼至八成熟。

淥麵：
碱水麵放入滾水快速弄散，過冷河瀝乾水放入大碗內，再淋上滾湯(用炆煮豬皮、大腸、蘿蔔既湯汁做湯底。)

剪料：
最好玩係呢個步驟，出動肥哉廚房鎮房之寶，牛雜大較剪，將豬皮、豬腸、蘿蔔剪落大碗內。

嘩嘩嘩，一大碗五寶車仔麵做好喇！拿碗來！食喇！！