雲耳炒豆苗Stir-Fried Black Fungus With Pea Shoots

新一年要注意健康，食多點素菜。今次就炒番碟雲耳炒豆苗，清清腸胃。 



豆苗半斤剛好炒出一碟，加埋適量雲耳，加幾片紅蘿蔔校下色，材料十分簡單。先將雲耳浸軟先用油鹽水炆煮至自己喜歡既腍度。

豆苗浸洗乾淨，用較多油，薑片起鑊，落鹽、糖、贊酒炒至九成熟。 





 再將兩樣材料兜勻，將豆苗炒熟，埋薄獻即可上碟。

平時食得瑤柱扒豆苗、蟹肉扒豆苗多，今次食番餐雲耳炒豆苗，更覺健康清新！ 

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