肥哉谷歌開爐之：淮杞炆雞翼 Braised Chicken Wings With Chinese Yam and Wolfberries

搬過黎樣樣都唔未習慣，唯有慢慢適應啦。

今日整左一碟淮山杞子炆雞翼，就試下做個谷歌開爐首貼。



材料：

1）淮山、杞子、圓肉適量。

 

2）雞中翼一磅。



做法：
1）先將雞中翼解凍慢火出水。再過多次冷河，用老抽、糖、薑汁、紹酒、蠔油醃勻放入雪櫃一小時以上。
2）淮山預先浸洗乾淨再煲到腍備用。
3）杞子圓肉用熱水浸洗乾淨備用。
4）燒熱瓦煲，落少少油，用薑片起煲，放入雞翼同圓肉，加少少水先慢火炆一陣。


5）再放入淮山杞子(杞子留起少少），繼續炆。
6）炆至雞翼全熟，汁液收至濃稠，即可熄火局一局。



7）上碟，灑上少少鮮紅杞子整色水，成碟靚晒。