香芹甘筍煎鯰魚柳

本來想整龍利柳架，不過買唔到，去大昌買左包鯰魚柳，我問阿姐有冇龍利柳，佢話鯰魚柳即係龍利柳。算啦，我知唔係，龍利滑D，鯰魚鞋D，不過都買左。

我落香芹同紅蘿蔔做伴菜，兩樣野都好有架。

做法：

1 魚柳自然解凍，抹乾水，落少少幼鹽搽一搽魚身。

2 香芹切度，連葉都要埋，葉仲有益架。

3 紅蘿蔔切滾度。

4 煎魚柳：用易潔鑊，落少少油，將魚煎至兩邊微黃全熟鏟起。

5 爆紅蘿蔔；然後逐少逐少落清水，加蓋先將紅蘿蔔煮至七成熟。

6 落香芹略炒，紅蘿蔔回鑊埋個透明薄獻淋上魚面即成。