南瓜燜雙腩

響網上買左個荷蘭鍋(Dutch oven)，係個鑄鐵(Cast iron)鍋黎。開左鍋(用熱水洗淨，抹乾，搽油，放入焗爐200度乾焗30分鐘，留在爐內自然冷卻)，即刻整番煲燜雙腩試下煲先。牛腩、豬腩一齊黎！

牛坑腩60元。豬腩肉18元。南瓜適量。鹵水料、八角、陳皮適量。

雙腩出水洗乾淨，切大件。南瓜切丁粒。

燒熱鍋，落油薑起鑊，爆香雙腩，贊酒，落鹵水料適量、鹽、糖(片糖仲好)、雞粉、八角、陳皮，再落水，加蓋用中小火炆煮。

按個人喜好決定炆幾耐，我認為大約個半鐘後牛腩已夠腍，豬腩比牛腩更易腍，此時加入南瓜，再炆約八分鐘至略收汁即成。

可以埋獻，不過我想睇清楚第一次炆出黎既汁液顏色，冇埋獻，而且全程都冇落豉油。

都幾好味，個汁係有D鐵鍋效應黑黑地，但唔算太黑，煮多幾次我諗會改善。