紫番薯蓉鯖魚餅 Purple Sweet Potato Paste Mackerel Cake

買左四個紫心番薯，本來諗住就咁蒸黎食，點知蒸完要出街唔得閒，放左入雪櫃。心念一轉，不如搞搞新意思，整個番薯餅啦。

將四個番薯搓爛，加入葱花、俄勒岡葉撈勻。

再煎香條鯖魚，拆肉。將魚肉撈入薯蓉，加入亞麻子碎，胡椒粉，檻欖油，鹽調味。

用慢火煎香，上碟，灑上葱粒紫洋葱粒，搞掂。



鯖魚本身有豐富魚油，呢個番薯餅唔駛落太多油煎，否則吸油會太肥膩。