枸杞豬膶咸蛋肉絲湯

料：枸杞一斤16元。豬膶10元。梅頭瘦肉10元。咸蛋1隻。杞子適量。

準備：

1 枸杞摘葉留莖洗淨備用。

2 豬膶切半CM厚片，落豉油、糖、酒、油、胡椒粉、薑蓉、鹽、生粉撈勻備用。

3 梅頭瘦肉切絲，落豉油、糖、油、生粉撈勻備用。

4 杞子洗淨浸軟備用。

5 咸蛋一隻備用。

做法：

1 煲滾水2公升，放入薑片、枸杞莖滾10分鐘至出味，撈走莖，放入一半枸杞葉，咸蛋黃再滾10分鐘。

2 豬膶肉絲先拖滾水1分鐘，沖水清洗血污同潺，連同另一半枸杞葉、杞子放入煲內續滾10分鐘。

3 攪入咸蛋白即可上湯盅享用。