2009年8月3日 星期一

蝦仁節瓜炒蛋白


廚房網誌點可以冇蝦仁炒蛋丫,今次想食得健康D,所以加入節瓜,減左蛋黃。


料:冰蝦仔一斤16元。節瓜兩個4元。蛋六隻5元。實際用量:蝦半斤已夠,節瓜半個岩岩好,買果陣唔好意思買太少,買半個節瓜係咪博鬧?


做:


節瓜半個切幼條備用。


蝦剝乾淨去腸,加少少鹽省下佢,啤水十分鐘,瀝乾再用廚房紙索乾水放入雪柜備用。


蛋白六隻打勻。


炒節瓜、炒蝦(先撲粉)。


將料放入蛋白,加半茶匙魚露 (冇魚露可用蒸魚豉油) 撈勻。


改用易潔鑊中火加入蛋料,推炒。


加葱粒。


上碟喇!


掛住影相,蛋白有D變左一塊塊一舊舊,無法啦。。。


 


 


 


4 則留言:

  1. 想請敎點解我整蝦仁炒蛋會梅既?

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  2. 九成係你買d蝦有問題。可能翻雪左幾耐。
    又可能同蝦種有關,我覺得我買果隻冰蝦仔(殼較硬,唔好買軟殼果種)幾好,用鹽醃下啤透水,會好爽口。你試下買我網誌果種蝦啦。

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  3. 啤水係點啊

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  4. 用大量清水沖洗,洗到D蝦肉晶瑩通透,去晒D潺,摸上去係爽手既。

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