廚房網誌點可以冇蝦仁炒蛋丫,今次想食得健康D,所以加入節瓜,減左蛋黃。
料:冰蝦仔一斤16元。節瓜兩個4元。蛋六隻5元。實際用量:蝦半斤已夠,節瓜半個岩岩好,買果陣唔好意思買太少,買半個節瓜係咪博鬧?
做:
節瓜半個切幼條備用。
蝦剝乾淨去腸,加少少鹽省下佢,啤水十分鐘,瀝乾再用廚房紙索乾水放入雪柜備用。
蛋白六隻打勻。
炒節瓜、炒蝦(先撲粉)。
將料放入蛋白,加半茶匙魚露 (冇魚露可用蒸魚豉油) 撈勻。
改用易潔鑊中火加入蛋料,推炒。
加葱粒。
上碟喇!
掛住影相,蛋白有D變左一塊塊一舊舊,無法啦。。。
想請敎點解我整蝦仁炒蛋會梅既?
回覆刪除九成係你買d蝦有問題。可能翻雪左幾耐。
回覆刪除又可能同蝦種有關,我覺得我買果隻冰蝦仔(殼較硬,唔好買軟殼果種)幾好,用鹽醃下啤透水,會好爽口。你試下買我網誌果種蝦啦。
啤水係點啊
回覆刪除用大量清水沖洗,洗到D蝦肉晶瑩通透,去晒D潺,摸上去係爽手既。
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