料:大魚尾兩條20元。罐頭筍9.5元。豆腐兩塊6元。
做法:
1 筍切片/條,浸鹽水備用。
2 先用一塊豆腐,切細粒備用。
3 筍片用白鑊烘乾,連同豆腐粒放入煲內滾出湯底。
4 薑片起鑊煎魚尾,只須略煎,放入湯底內同煲至湯奶白色(可加入胡椒粉)。
5 將湯隔渣後倒入另一煲內,放回筍片及另一塊豆腐(切片),再滾10分鐘。
6 調味,上湯盅,加入芫茜、葱趁熱享用。
D湯渣撈出黎點豉油食都唔錯架。
補記:都幾好味啦。如果落幾片鹹火腿做湯底,加D鹹鮮元素,可能會更正,下次試下先。
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