烏頭一條15元。檸檬一個2元。普寧豆醬屋企買落。陳皮、蔥適量。
烏頭清洗肚內污物，清洗乾淨。內外搽鹽，肚內放一兩片檸檬，抹乾放入雪櫃醃30分鐘。
檸檬切半，再切半圓片，另檸檬皮少許切粒備用。陳皮浸洗剪絲備用。蔥切絲備用。
在魚碟底搽上油，放上烏頭，圍邊排上檸檬片，淋上普寧豆醬，放入大滾水鑊中蒸12分鐘。
如蒸魚水太多，倒去一些，淋上老抽+蒸魚豉油，再鋪上薑絲檸檬皮粒，贊熟油，再加蓋一陣。
開蓋，上得檯喇，味道好夾呀！！！
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