芽菇炆腩肉

芽菇炆腩肉超好味。

芽菇買番黎要最少風乾一日，抽乾水。腩肉先出水再切厚件。

中芹幾棵，南乳兩舊。

將芽菇批皮，一D拍碎，一D切片備用。

用薑、鹽、蒜起鑊，先爆香芽菇，贊少少水爆炒一陣上碟。

再用南乳、蒜起鑊，爆腩肉，贊酒、水、加老抽、八角、陳皮、片糖大火炆至開始腍。

轉落瓦煲，落芽菇，再用中慢火炆至腩肉腍身。

落中芹，再炆至開始收汁，即成。