淡榨菜欖豉蒸鯇魚腩 Steamed Fish Belly With Preserved Vegetable And Salted Olive

榨菜爽脆，欖豉腍，兩種鹹味一齊同黎蒸魚，效果都唔錯。

為免太鹹，買左淡榨菜，仲要浸水減鹹。欖豉浸洗沖乾淨。

鯇魚腩刮淨膜垢，索乾水。

再準備葱粒，薑絲，辣椒乾就搞掂啦。

碟底抹油，鋪少少榨菜，放上魚腩，薑絲、欖豉、辣椒乾。水滾蒸十二分鐘。

加入葱粒，適量蒸魚豉油，贊滾油即可上碟。

魚汁美味，用少少撈飯，胃口大增。