蛇年黃金滿載(炸三角豆腐) Deep Fried Triangle Bean Curd

蛇年吉祥！！！恭祝各位靈巧若蛇，一年到晚笑騎騎！！

今晚團年家家大魚大肉，先黎一碟好意頭既「蛇年黃金滿載」！平、靚、正架！！

滑豆腐一塊，而家都要三個半，但係都算抵食。



將豆腐裁成一二至十四塊三角片，如果有時間整，可以先浸入白鹵水中浸一日。



然後燒熱油鑊，改用中火炸至兩面金黃。

此時可以灑少少淮鹽食。



又或者好我呢次咁，用蠔油、豉油、糖、酒、雞粉炆煮至收汁上碟。



滿載一碟黃金豆腐，索晒汁料，皮香肉滑，非常好食！