彩椒蝦球撈烏冬 Color Peppers Shrimp Balls With Udon

呢碟三色椒絲蝦球撈蝦汁烏冬超美味，值得向各位介紹下。整一至兩人份一碟，只須以下材料：

 三色椒各一片，蝦三隻，豆豉、黑芝麻小量。

烏冬一至兩包，蝦頭蝦殼煎汁一碗。我嘅做法係，買咗30元中海蝦(64元一斤)，將剝出來的頭殼用白鑊乾煎至微焦香。

之後落三碗水煮蝦頭殼，三碗煎埋一碗，過濾。再用過濾的蝦汁炆煮烏冬，煮至收汁。此時烏冬已軟腍並吸收蝦汁精華，上碟。

另燒熱鑊，落油贊酒將蝦爆炒成蝦球狀，兜起，再落豆豉起鑊爆炒彩椒，埋獻。

將彩椒、獻汁淋在烏冬面，排上蝦球，最後灑少少已用白鑊炒香嘅黑芝麻就大功告成。

食時將材料與烏冬撈勻，就係我今日整嘅「彩椒蝦球撈烏冬」喇。好味！惹味！

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