雙喜椰汁年糕

肥哉雙喜椰汁年糕：
一、紅棗杞子片糖椰汁年糕(加左油)
二、合桃薑蓉冰糖椰汁年糕(冇加油)

材料：糯米粉、粘米粉、澄麵。椰漿、片糖、冰糖。紅棗、杞子、合桃、薑適量。

年糕配方多籮籮，究竟邊條方最正呢？響網上睇左一排，自己編左條配方，貪佢容易記，順便試整「雙喜椰汁年糕」，打孖上，請各位指教下。祝各位新年進步，年年高陞！

呢個配方可以整到個五吋半直徑，一吋半高既圓形年糕。

糖：片糖或冰糖 200g
水：200g
糯米粉：200g
粘米粉：20g
澄麵：80g
椰漿：100g
油：1湯匙 (可不落)

做法：
1 煮糖水：慢火將糖溶入水中，攤凍備用。
2 開粉：糯米粉、粘米粉、澄麵篩勻，落糖水攪勻，再落椰漿再攪勻。

3 加油：落1湯匙油攪勻，怕肥可不落。

4 落料：黃糕(片糖)落紅棗杞子，白糕(冰糖)落合桃薑蓉。

5 蒸糕：把粉漿倒落糕模，我用左個五吋半圓形糕模，大火蒸1小時。

岩岩蒸起。

攤凍用保鮮紙包好，放入雪櫃雪一日先可以煎黎食。聽日先可以試味。