乾水紹菜煮鹹肉 Boiled Dehydrated Cabbage with Salty Pork

買左棵紹菜專登擺到佢乾水，用黎煮鹹肉，呢兜野好好食呀！

材料：

1 乾水紹菜一棵。

2 豬腩肉一塊。

3 豆卜四兩。

4 冬菇四隻，蝦米適量。

做法：

1 紹菜打直一開四破開，再橫切度。

2 豬腩肉洗淨，出水，再落大量鹽用水烚到腍身，撈起切碎。

3 豆卜洗淨，切成長條形備用。

4 冬菇浸軟切絲，蝦米浸軟切粒。

5 燒熱鑊落油落蝦米爆香，再落豆卜條炒香，炒至微焦收乾身兜起。

6 原鑊落油爆香大量薑絲，落紹菜炒勻，倒入適量烚豬肉水，將紹菜煮一陣。

7 依次落冬菇絲、豆卜蝦米、鹹肉，兜勻，落水加蓋煮至各樣材料出味。

8 煮至汁液略收後，試味即成。此菜要有適量汁液浸住，唔駛打獻。

好味！四隻冬菇仔好香！乾水紹菜同炒香豆卜條口感好正！