行街市見D大紅燈籠椒好靚，12元斤，買左四個14元。↓
再買10元鯪魚膠，整碟大紅燈籠高高掛。
紅椒洗淨一個開六，搽少少生粉，釀入薄薄一層魚膠，我覺得薄薄地就好，唔好俾魚肉搶左紅椒既獨特甜味。
先將釀好既紅椒逐少逐少走油，撈起。↓
洗淨鑊，燒熱，將紅椒回鑊(唔駛再落油)，一路炒一路贊水，用蓋蓋上炆一炆。↓
開蓋，贊酒，埋獻(粟粉、蠔油、糖、鹽)，灑上蔥粒，將汁液收至僅僅封住D紅椒，即可上碟。↓
哈，我呢排都愛上左食椒，炒同釀都咁甜咁好味。
係呀。紅椒甜過青椒。又有益！
這個餸好味又有益 ! 菜名 [ 大紅燈籠高高掛 ] 很有創意啊 ! 魚肉薄薄一層掛在紅椒上 , 正好跟菜名吻合 , 很傳神 !
淨係用紅椒，碟菜好搶眼，食飯都開胃D，哈哈！以前釀椒，會落好多魚肉，而家覺得被釀個樣野先係主角，魚肉少少就好。街邊D煎釀三寶魚肉薄過紙，當然係要節省成本，但係省出個道理，就係唔會喧賓奪主。多謝你呀！
哈，我呢排都愛上左食椒，炒同釀都咁甜咁好味。
回覆刪除係呀。紅椒甜過青椒。又有益！
回覆刪除這個餸好味又有益 ! 菜名 [ 大紅燈籠高高掛 ] 很有創意啊 ! 魚肉薄薄一層掛在紅椒上 , 正好跟菜名吻合 , 很傳神 !
回覆刪除淨係用紅椒，碟菜好搶眼，食飯都開胃D，哈哈！以前釀椒，會落好多魚肉，而家覺得被釀個樣野先係主角，魚肉少少就好。街邊D煎釀三寶魚肉薄過紙，當然係要節省成本，但係省出個道理，就係唔會喧賓奪主。多謝你呀！
回覆刪除