水煮菜乾豬腩 Boiled Dried Chinese Cabbage and Pork Belly

豬腩肉、菜乾適量。

豬腩肉洗淨出水備用。

菜乾浸軟剪頭，徹底洗淨，浸水半天，過水要逐條逐條沖去雜質去沙。

燒熱一大鑊水，放薑片，放入菜乾、豬腩肉煮三小時以上至菜乾腍身。

略為收水，調味即成。

菜乾係「瘦物」，煮豬腩最岩，如果自己一家人食，豬腩唔駛切片，就咁將豬腩煮到鬆化，食時直接用筷子夾爛，鍾意食瘦就食瘦，食肥就食肥。