豉汁蒸白倉 Steamed Write Pomfret Fish In Black Bean Sauce

我其實好少蒸成條魚，因為我唔係好鍾意整有頭有眼既食材。

不過今日行街市見到個魚檔，將各種各類魚排放得非常整齊企理。



真係令人眼前一亮，其中一大排白倉魚好搶眼，就忍唔買左呢條。

5元兩，呢條要40元，即係半斤=八兩啦。

番到屋企沖洗乾淨，抹乾水，落少少紹酒搽勻裏外，又搽左少少幼鹽，放入雪櫃等佢入味。



樁爛兩湯匙豆豉，拍碎蒜頭再切碎，又切定薑絲、蔥粒。開定甜豉油。一切準備好就可以蒸！

倉魚從雪櫃取出，底面搽少少油。鋪上豆豉蓉、蒜粒、薑絲。大水滾，中猛火蒸12分鐘。



蒸好後，淋上豉油、灑上蔥粒，贊熱油趁熱起筷！