薏米紅豆沙 Barley Red Bean Sweet Soup

 

煲紅豆沙可以落好多配料，陳皮當然唔少得，仲可以加薏米、百合、蓮子。呢次本來想煲純正紅豆沙，但係屋企有半包仔薏米，想趁機清左佢。



紅豆一包浸過夜，約有三碗，薏米浸好，我只用五湯匙，始終主角係紅豆。

做法好簡單，煲一大煲滾水，落陳皮兩個同紅豆煲佢兩個鐘，煲到爛時落薏米，再煲，煲到紅豆出沙薏米腍身陳皮溶化。

煲幾耐、幾杰隨個人喜好，最後落冰糖調味。

陳皮越靚，紅豆沙就越正。