玉桂鹽炸豆腐角 Deep Fried Triangular Sliced Bean Curd Sprinkled With Cinnamon Salt

呢味炸豆腐角係肥哉童年回憶，唔知大家有冇印象？如果有印象，你都係同我一樣，係老餅一塊喇！

記得細個時，間中會同大人去沙田萬佛寺，附件仲有間西林寺。果時去要行一條條好長既石級，響石級旁邊，就有好多檔賣油炸豆腐既檔口。

果D油炸豆腐切成三角形，有幫襯店主就會用紙摺個三角兜裝住，沈少少鹽就俾客人。細個時去萬佛寺同西林寺，最記得既唔係果D佛象，而係呢D外面脆口裏面軟滑既炸豆腐角。

我其實好少炸野，今日貪得意試整下，懷下舊！

呢款炸豆腐角真係抵食！四元磚豆腐，可以切出二十幾塊豆腐角。唔洗落任何粉同調味，就咁放入油鑊炸就得。

逐D逐D炸，最後全部放入油鑊再炸一炸即可，用廚房紙吸油就上碟。

再灑上自製玉桂鹽(用白鑊燒熱鹽，加少少玉桂粉撈勻)，趁熱食。

嘩！正呀！簡簡單單已經非常好食！

 兒時回憶返晒黎！